Le pain comme autrefois

Farine de la région, levain naturel, four à bois. Trois ingrédients, soixante-dix ans de gestes, un seul but : le goût.

Fermentation lente de 18 h, croûte chantante.

1,40 €

Touré à la main, beurre de la ferme d’à côté.

1,30 €

1 kg de mie dense qui se garde toute la semaine.

6,50 €

Souvenirs

Depuis 1952, la famille Berthier pétrit dans la même arrière-boutique. Le four à bois date d’origine — on l’a restauré en 2019, jamais remplacé.

Chaque fournée est pétrie à la main, poussée lentement, puis cuite au feu de bois. Nous ne vendons pas de pain d’hier : quand c’est fini, c’est fini.

3 place du Marché
24000 Périgueux

Mardi – samedi · 6 h 30 – 19 h 30
Dimanche · 7 h – 13 h